烘焙行业前景

2222-11-23


中国正在步入“烘焙时代”。我国的烘焙行业也是在不断变化中发展起来的。消费者的口味趋于多变,对产品的创新需求也越来越高。

近几年,互联网社交软件与信息共享的高速发展,公众对烘焙的热情日趋高涨。业内人士预判,烘焙行业未来将迎来更大发展。

只有把握住行业发展的趋势,才能做出相应的发展规划,让企业更贴近市场,产品更好地满足消费者的需求,最终在竞争中赢得主动。

(1)工业化

烘焙食品多以面粉、糖、鸡蛋等为原料,通过和面、成型、焙烤等工序制成,不仅能作为主食,也能作为茶余饭后的小点心。近几年,不管是加工技术、成品质量,还是生产规模、花色品种方面都有了长足进步。

(2) 私人订制

随着互联网的兴起,线上下单、微信/支付宝支付、配送到家,指定地点自提等快捷方便的成交方式,越来越被消费者所接受,因此开创了一条私房烘焙创业之路,市场随之越来越火爆。

(3)高端定制

随着人们消费水平的提高,人们更倾向于高质量、高品位、健康时尚的高档产品。烘焙食品行业从曾经的高糖、高脂肪、高热量逐渐转变为清淡、保鲜、营养平衡的方向发展。焙烤市场竞争也从打“价格战”的恶性竞争,步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。

前烘焙食品行业部分一线及新一线城市的市场饱和度仍较低,以三四线城市为代表的下沉市场也有待开发,整体发展潜力不可小觑。各品牌需深挖消费者需求、不断创新升级产品服务,才能从激烈角逐中胜出,在新的市场格局中占据先机。



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