手握小栗杯-你没有这样吃过栗子
咱们也很猎奇,
迁西栗子和法国尖端栗泥在一起是什么层次?
光亮冰砖和大溪地香草会有怎样的磕碰?
特调奶油和古早蛋糕是不是能够走到一起?
咱们将这些未知都融合在【手握小栗杯】里,
目前,感觉还不错。
想多分享一些
等不及的主张直接翻到文末
毕竟限时优惠很香
留不住时刻,
却能够留下时刻发生的景物。
推迟满意,有时候获得更多。
栗子酝酿了整个秋天,
温度降低、完结返糖后,
口感在冬天才到达巅峰。
迁西栗子正值甜糯巅峰?
板栗在我国已有4000多年的栽培历史,
在众多产地中,燕山南麓一带土壤疏松肥美,
年日照2800小时以上,
极宜板栗这种喜光的阳性树种;
加上当地昼夜温差大,
有利于糖分向栗实中积累。
其间百年老树所产的迁西板栗,
附着浅陋蜡质层,
艳丽而光泽,果仁呈米黄色。
咱们并不希望将新栗直接打入“冷宫”,
直到温度降低,栗子完结天然返糖,
甜糯度到达顶峰。
制造时能够节约很多用糖的本钱,
制造时主要依托栗子自身的糖分,
口感更朴实。
勃朗峰的秋色不曾离开
在11622公里之外,
还有另一场值得想念的秋。
勃朗峰山顶终年积雪,
秋冬时因树木干枯常出现褐色,
所以有了甜品“蒙布朗”,
默认运用大量栗泥,
是一种模仿,也是永久的保存。
栗泥几乎能够贯穿西点的编年史,
通常原料过关,甜度到位,栗泥就不会难吃。
但在此基础上,复原极致的高雅,
才是咱们追求的标准。
法国中部Ardeche省欧伯纳斯区域纯种油栗,
再好的也不能摘下来直接用呀
人工去除涩皮后,选择无腐坏栗子,
经屡次研磨成泥,尽可能细腻,尝出绵稠,
也不至于过度稀软,无法展示美丽的轮廓。
马达加斯加香草很好,但还不行
南太平洋中部大溪地被誉为“最接近天堂的地方”,
每年六月中旬,全岛都会弥漫香草的气味,
连海风也带着微微的香甜。
因为产值稀少,能用在甜品里的都是奢华,
可咱们并不想就此降低本钱,而变得普普通通。
将香草荚对半切开,用小刀刮取其间的香草籽,
制造出的布丁香气悠长而饶富层次,
足以引起其它香草强烈不适
足以区别于其它。
每一口都是惊喜
根据挖的力度,会有不同层次的风味和口感。
可能是布丁娇嫩弹滑,平复了栗蓉略有些沙沙的咀嚼感;
可能是冰砖细微融化,带着密集、顺畅的凉意;
可能是栗子酱和奶油发生美好的绵柔温润;
可能是戚风的糯与栗子颗粒感的小小磕碰。