手握小栗杯-你没有这样吃过栗子


咱们也很猎奇,

迁西栗子和法国尖端栗泥在一起是什么层次?

光亮冰砖和大溪地香草会有怎样的磕碰?

特调奶油和古早蛋糕是不是能够走到一起?

咱们将这些未知都融合在【手握小栗杯】里,

目前,感觉还不错

想多分享一些

等不及的主张直接翻到文末

毕竟限时优惠很香

留不住时刻,

却能够留下时刻发生的景物。

推迟满意,有时候获得更多。

栗子酝酿了整个秋天,

温度降低、完结返糖后,

口感在冬天才到达巅峰。

迁西栗子正值甜糯巅峰?

板栗在我国已有4000多年的栽培历史,

在众多产地中,燕山南麓一带土壤疏松肥美,

年日照2800小时以上,

极宜板栗这种喜光的阳性树种;

加上当地昼夜温差大,

有利于糖分向栗实中积累。

其间百年老树所产的迁西板栗,

附着浅陋蜡质层,

艳丽而光泽,果仁呈米黄色。

咱们并不希望将新栗直接打入“冷宫”,

直到温度降低,栗子完结天然返糖,

甜糯度到达顶峰。

制造时能够节约很多用糖的本钱,

制造时主要依托栗子自身的糖分

口感更朴实。

勃朗峰的秋色不曾离开

在11622公里之外,

还有另一场值得想念的秋。

勃朗峰山顶终年积雪,

秋冬时因树木干枯常出现褐色,

所以有了甜品“蒙布朗”,

默认运用大量栗泥,

是一种模仿,也是永久的保存。

栗泥几乎能够贯穿西点的编年史,

通常原料过关,甜度到位,栗泥就不会难吃。

但在此基础上,复原极致的高雅,

才是咱们追求的标准

法国中部Ardeche省欧伯纳斯区域纯种油栗,

再好的也不能摘下来直接用呀

人工去除涩皮后,选择无腐坏栗子,

经屡次研磨成泥,尽可能细腻,尝出绵稠,

也不至于过度稀软,无法展示美丽的轮廓。

马达加斯加香草很好,但还不行

南太平洋中部大溪地被誉为“最接近天堂的地方”,

每年六月中旬,全岛都会弥漫香草的气味,

连海风也带着微微的香甜。

因为产值稀少,能用在甜品里的都是奢华,

可咱们并不想就此降低本钱,而变得普普通通

将香草荚对半切开,用小刀刮取其间的香草籽,

制造出的布丁香气悠长而饶富层次,

足以引起其它香草强烈不适

足以区别于其它。

每一口都是惊喜

根据挖的力度,会有不同层次的风味和口感

可能是布丁娇嫩弹滑,平复了栗蓉略有些沙沙的咀嚼感;

可能是冰砖细微融化,带着密集、顺畅的凉意;

可能是栗子酱和奶油发生美好的绵柔温润;

可能是戚风的糯与栗子颗粒感的小小磕碰。