娘娘驾到

4°C,是挂念的温度,

由于记忆犹新再遇见。

相遇很甜,而挂念透着凉意,

这也是“雪媚娘”的最佳赏味温度

“雪媚娘”源自“大福”,

出自一位日本夫人之手。 

忘记了她如何走进这个国际,

又在多少年后,悄悄脱离。

幸亏,还有雪媚娘。

 

手工制造糯米原皮

皮很一般,没有贵重的成分,

但颇费时间。 

轻粉、重粉都经过100多次微调,

才试出恰到好处的比例,

过筛、揉捻、打发、擀皮,

当天做当天用,绝不隔夜,

新鲜度,是质量最基本的保证。

天然动物淡奶油

奶油很贵,相同费心思。

动物奶油,口感轻盈浓郁,

不会腻,但稳定性差。

需求一次次少数打发,

保持低温下包裹成型。

至于馅料,各具品格

舌尖残留的,清楚是心境的味道。

在世间,本就是各人下雪,

各人有各人的隐晦与洁白。

【青涩岁月】-- 芋泥奥利奥 

新鲜芋头,先削掉2/5的伤痕纤维,

手工捣碎,蒸熟后,再加奶拌和。

这样繁琐的进程,每天都会经历。

 

绵密软糯的芋泥,碰上酥脆的奥利奥,

那是单车骑过的芳华,

在阳光照射下轻飘摇晃,

坑坑洼洼, 甜甜浅浅。

 

【敢爱敢恨】-- 黑糖珍珠  

“目”,指每平方英寸筛网上的孔眼数,

目数越高,网孔越小。

1200目,单粒约为10微米左右,

这是红茶粉的标准,

制造出的红茶奶油才称得上细腻。

 

进入黑糖后,寒天在口中越嚼越香,

饱足,低卡,羁绊又决绝,

倒也比较人世间的爱意和恨意。

【情投意合】-- 抹茶红豆

红豆浸泡12小时后,

熬煮至欢腾,把水倒掉,再次熬煮。

重复三次,才懂得不用永久坚强,

柔软的心也有力量。

 

抹茶的气质很含糊,既本乡又异域。

但宇治草本的气味,向来没有差错,

从一而终的安全感,

对味觉和记忆都是一种抚慰。

 

两者早没了轰轰烈烈的论题,

已然活成相互和谐的默契。

夏日院子的茶香,

总会带着甜甜的晚风。

【想你的夜】-- 芝麻桃胶 

桃胶去杂是要害,

这里边没有秘密,只有心思。

选取质量高的桃胶已经是一次过滤,

剩余纤细的顽固杂质,用小镊子一点点剔掉,

挨近吃蟹的典礼感。

 

黑芝麻酱靠自己熬,细腻是心动的记号,

几笔金粉,晒晒月光。

惺忪模糊的夜,会想到喜悦的事,

关于某个人。

【对影三人】-- 桂花酒酿  

秋天的风,都是从从前吹来的,

桂花最懂。

丹桂很好,但比金桂的花香味差远了。

用鹅毛手工去杂,

8斤新鲜金桂落得1斤桂花干,

在漳州龙眼蜜蜂的滋润下,

香甜,幽香。

 

醪糟酒酿的天分,

在于原料与工艺的努力。

甄选北纬31.92°珍珠糯米,历经十二道工序,

算下来大约200粒糯米,才干酿出一滴米酒。

 

微醺,才是恰到好处的陶醉。

【往事随风】-- 核桃米苏 

500多年来,核桃林在天目山的树林和风雨中,

遵从白露开杆的传统,自然成熟。

直径2cm以上的原果,意味着丰满,

这是鲜香的保证。

 

挨近琥珀色液体,

描绘出由比重差带来的流转纹路,

是归于咖啡酒的深邃、微苦与丝滑,

嵌入可可粉表层的诗行,

迷惘也甜了一点儿。