中国正在步入“烘焙时代”。我国的烘焙行业也是在不断变化中发展起来的。消费者的口味趋于多变，对产品的创新需求也越来越高。

近几年，互联网社交软件与信息共享的高速发展，公众对烘焙的热情日趋高涨。业内人士预判，烘焙行业未来将迎来更大发展。

只有把握住行业发展的趋势，才能做出相应的发展规划，让企业更贴近市场，产品更好地满足消费者的需求，最终在竞争中赢得主动。

（1）工业化

烘焙食品多以面粉、糖、鸡蛋等为原料，通过和面、成型、焙烤等工序制成，不仅能作为主食，也能作为茶余饭后的小点心。近几年，不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面都有了长足进步。

（2） 私人订制

随着互联网的兴起，线上下单、微信/支付宝支付、配送到家，指定地点自提等快捷方便的成交方式，越来越被消费者所接受，因此开创了一条私房烘焙创业之路，市场随之越来越火爆。

（3）高端定制

随着人们消费水平的提高，人们更倾向于高质量、高品位、健康时尚的高档产品。烘焙食品行业从曾经的高糖、高脂肪、高热量逐渐转变为清淡、保鲜、营养平衡的方向发展。焙烤市场竞争也从打“价格战”的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。

前烘焙食品行业部分一线及新一线城市的市场饱和度仍较低，以三四线城市为代表的下沉市场也有待开发，整体发展潜力不可小觑。各品牌需深挖消费者需求、不断创新升级产品服务，才能从激烈角逐中胜出，在新的市场格局中占据先机。